KAGA YASAI
伝統と生産者の想いが詰まった金沢の加賀野菜 伝統と生産者の想いが詰まった金沢の加賀野菜

加賀野菜は昭和20年以前から栽培されている、金沢を代表する伝統野菜です。
人工的な技術を使わずに自然の力を活かして育てるため、
金沢の土地柄や時代背景から偶然生まれた奇跡の野菜ともいえます。
その加賀野菜を、金沢の貴重な文化ととらえ、
未来に繋いでいくために努力をしてきた郷土の先人が確かにいました。
そんな金沢の宝を、より多くの人に届けたいのです。
金沢の季節を感じる旬の加賀野菜をぜひ味わってみてください。

KAGA YASAI
産地から
MESSAGE BY KAGA VEGETABLE FERMERS. 季節を味わう。 季節を味わう。

現代の食卓では季節に関係なく、
さまざまな野菜が並べられています。
とても幸せな半面、昔ながらの味への思いや旬の季節感、
地域の特性も感じながら食べれたほうが、美味しいですよね。
どこか懐かしい、故郷を思い出させるような
郷土に根ざす旬の加賀野菜を味わってほしいです。

MESSAGE BY KAGA VEGETABLE FERMERS. 甘みを生む、金沢の土壌。 甘みを生む、金沢の土壌。

金沢は小さな町ではありますが、
4種類の土壌を備えた、全国でも珍しい土地です。
山沿いと平野部の里、
そして海岸沿いの砂地と河川流域の土壌。
その土地ならではの上質な甘みを持つため
様々な種類の立派でおいしい加賀野菜が育つのです。

MESSAGE BY KAGA VEGETABLE FERMERS. 加賀の野菜は、美しい。 加賀の野菜は、美しい。

加賀野菜は、品種改良がされてない野菜本来の姿です。
どの野菜も色、形に人の手が加えられておらず
その自然の美しさが、加賀野菜の特徴とも言えます。
余計な手を加えていない分、病気に弱く
栽培や品質の確保が難しいとされていますが、
地元の農家さんができるだけ自然な環境で
大切に大切に育てた、奇跡の野菜なのです。

MESSAGE BY KAGA VEGETABLE FERMERS. 石川から全国へ。 石川から全国へ。

金沢が生んだ伝統野菜「加賀野菜」を
たくさんの人に味わってほしい。
地域の食文化を守るためにも、
わたしたちが代々守り継いできた味と想いが
未来に継承されていくことを願っています。

15種の野菜
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