KOROGAKI SAKE

【能登のころ柿のお酒新発売!】

サカイダフルーツ オリジナル新リキュール
「ころ柿酒」がついに1000本限定で発売!
石川県能登を代表する干し柿「ころ柿」を丸ごと使った、
ころ柿独特の香りと甘みを引き出した甘口のリキュールです。
その味は、他のどの果実酒とも異なる味わいがあります。
ころ柿をそのままを味わっているような、
「香り」「とろみ」「甘み」にこだわりました。
ぜひ、お愉しみください。


【お酒の詳細】
・アルコール度数 17度
・内容量 300ml
※ お酒は20になってから。妊娠中や授乳期の飲酒はお控えください。

ころ柿酒の美味しい飲み方

最初はそのまま御猪口で。 (ころ柿酒本来の甘い飲み口をお楽しみください!)

ソーダなどで割って。 (小さ目のグラスにころ柿のお酒とソーダを5:5で!)

アイスクリームにかけて。 (ひと手間でオトナのデザートに!)

1

最初はそのまま御猪口で。
(ころ柿酒本来の甘い飲み口をお楽しみください!)

2

ソーダなどで割って。
(小さ目のグラスにころ柿のお酒とソーダを5:5で!)

3

アイスクリームにかけて。
(ひと手間でオトナのデザートに!)

【販売場所】

めいてつエムザ

サカイダフルーツ本店 〒920-0855 石川県金沢市武蔵町15-1 めいてつエムザB1F

Google map
能登の農家さんが1つ1つ丁寧につくりあげた石川県名産の、ころ柿。 能登の農家さんが1つ1つ丁寧につくりあげた石川県名産の、ころ柿。

日本にはさまざまな干し柿がありますが、
能登のころ柿は、地場の「最勝柿」という品種の柿でつくられます。
「最勝柿」は他の柿と比べて大玉に育ち、糖度、果汁ともに高い割合を示す柿です。
果肉は柔らかく、きれいな飴色、すっきりとした甘み。
そのため石川県では、大切な方にはころ柿を贈るという文化があり
今もなお多くの方に愛されている能登の名産品です。
私たちは、そんなころ柿を使ったリキュールを初めて造ることに成功しました。
1本1本こだわって造っているため、初回販売は1000本限定となります。
最後までこだわりぬいた味や風味、
他の果実酒では味わえないころ柿独特のうま味を、
ぜひこの機会にお愉しみください。

KOROGAKI SAKE
誕生秘話
SECRET STORY of KOROGAKI SAKE 試作から、5年の空白。 試作から、5年の空白。

はじめてころ柿酒の試作品を作ったのは5年前。
すっきりとした甘みと柿そのもののようなとろみをもったお酒は
試飲者をうならせる逸品でしたが、生産体制がなかなか整いませんでした。
実は能登のころ柿は、生産者減少に伴う収量の減少や、
消費者からの認知度の低下という状況が続いており
ころ柿のお酒をつくることは、当時非常に困難を極めるものでした。

SECRET STORY of KOROGAKI SAKE 老舗中村酒造との出会い。 老舗中村酒造との出会い。

ころ柿のお酒造りを諦めかけていたころ、
興味を持ってくださった、ある会社がありました。
石川県の老舗酒造の「中村酒造」です。
「なんとか能登のころ柿で、お酒造りをしたい」という熱意を伝えると
中村酒造の中村社長から直々に生産の快諾をいただき、
能登のころ柿のお酒造りが本格的にスタートしました。

SECRET STORY of KOROGAKI SAKE 香り、甘み、とろみ。 香り、甘み、とろみ。

ころ柿のお酒は、未だ誰も造ったことのないお酒でした。
そんな中で一番苦労したことは「ころ柿っぽさ」を出すということ。
私たちがイメージした「ころ柿っぽさ」とは、
ころ柿本来の深い香り、独特のとろみがあること、
そしてあの飴のような甘みがあることでした。
その理想とする味と風味と触感に近づけるため、
わたしたちは何度も研究を重ねました。

SECRET STORY of KOROGAKI SAKE 黄金色に輝く、ころ柿酒。 黄金色に輝く、ころ柿酒。

そして、ついに念願の「ころ柿酒」が完成しました。
初めて当社の社長が飲んだとき、「うまい!」と唸ったほどの出来。
ころ柿のいいところすべてを引き出し、
お酒の中に、あえてころ柿の果肉を沈殿させることによって
ころ柿のうま味を最後まで消さずに愉しめるようにしました。
お酒が苦手な方でも、飲みやすいと感じる飲み口となっており
成人の方であれば誰もが楽しめる、こだわりぬいた1本となっております。
ぜひ、私たちの丹精込めたころ柿酒をこの機会にお試しください。

中村酒造株式会社中村酒造株式会社

石川県金沢市にある「中村酒造株式会社」さんのホームページはこちらからご覧いただけます。日本で唯一の有機製造蔵の認可を取得しており、世界でも販売に力を注いでいる伝統と歴史のある酒蔵です。

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