苦みの中に香ばしさやコクが感じられ、つるまめ独特のかおりが特徴です。金沢の夏の風物詩であり、愛知では「千石豆」、京都では「ふじ豆」とも呼ばれます。煮物やお味噌汁、和え物にしてもおいしくいただけます。
加賀つるまめは、石川県で昭和20年代ごろから栽培がはじまったといわれています。
非常に栄養価が高く、胃腸の粘膜を守る、肝臓や腎臓の機能を高める、消化を促進、細胞を活性化、老化予防や美容効果などがあり、古くから金沢で親しまれてきた伝統野菜です。
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加賀野菜
苦みの中に香ばしさやコクが感じられ、つるまめ独特のかおりが特徴です。金沢の夏の風物詩であり、愛知では「千石豆」、京都では「ふじ豆」とも呼ばれます。煮物やお味噌汁、和え物にしてもおいしくいただけます。
加賀つるまめは、石川県で昭和20年代ごろから栽培がはじまったといわれています。
非常に栄養価が高く、胃腸の粘膜を守る、肝臓や腎臓の機能を高める、消化を促進、細胞を活性化、老化予防や美容効果などがあり、古くから金沢で親しまれてきた伝統野菜です。
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つるまめ｜加賀野菜
青々とした独特の風味が特徴の加賀つるまめ。家庭で栽培されていたものが加賀野菜のひとつとして高い人気を得るようになりました。油との相性がよく、天ぷらや炊き合わせにも活用できます。
| 旬の季節 | 7月〜9月下旬 |
| おすすめ料理 | お吸い物、天ぷら、たけのこご飯 |
源助だいこん
旬の時期 10月下旬〜翌1月下旬
3,500円（税抜）
加賀れんこん
旬の時期 8月上旬〜翌5月ごろ
7,000円（税抜）
五郎島金時
旬の時期 8月中旬〜翌5月ごろ
金沢春菊
旬の時期 11月下旬〜4月下旬
4,200円（税抜）
打木赤皮甘栗かぼちゃ
旬の時期 6月上旬〜8月下旬
2500円 ／ 4500円
加賀太きゅうり
旬の時期 4月上旬〜10月下旬
2,000円（税別） ／ 3,500円（税抜）
二塚からしな
旬の時期 11月下旬〜翌3月下旬
金時草
旬の時期 6月下旬〜10月下旬
4,500円（税抜）
ヘタ紫なす
旬の時期 7月上旬〜10月上旬
せり
旬の時期 11月上旬〜翌4月ごろ
くわい
旬の時期 12月
赤ずいき
旬の時期 7月〜9月ごろ
金沢たけのこ
旬の時期 4月中旬〜5月中旬
5,500円（税抜）
つるまめ
7月〜9月下旬
金沢一本太ねぎ
旬の時期 10月中旬〜1月下旬
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