加賀野菜
太くてやわらかい、しっかり味のついた白ねぎです。すき焼きや鍋に入れて食べるのが一般的で、ぬめりがあってとろけるようにやわらかく、とても甘みがあります。煮込んでも崩れず、決して「脇役」とは思えない味わいと風味があります。
ねぎには、根深ねぎ（白ねぎ）と葉ねぎ（青ねぎ）の2種類があり、金沢一本太ねぎは根深ねぎの一種です。
日本の冬ねぎの代表的な品種で、かつては秋田県や岩手県でも栽培されていました。
金沢一本太ねぎは、風に折れやすく、箱詰めの際にカットの手間が要ることから、ねぎ自体が細くなっていきました。そこで金沢一本ねぎを守り続けるための試行錯誤がおこなわれ、風にも負けない強い繊維質をもつねぎとして今日では出荷されています。
金沢一本太ねぎ｜加賀野菜
太くてやわらかい金沢一本太ねぎは、熱を加えると甘みが増し、とろけるような味わいになります。野菜料理のメインになれるほど、おいしく、味の奥深さが感じられます。
| 旬の季節 | 10月中旬〜1月下旬 |
| おすすめ料理 | すき焼き、サラダ、串焼き |
源助だいこん
旬の時期 10月下旬〜翌1月下旬
3,500円（税抜）
加賀れんこん
旬の時期 8月上旬〜翌5月ごろ
7,000円（税抜）
五郎島金時
旬の時期 8月中旬〜翌5月ごろ
金沢春菊
旬の時期 11月下旬〜4月下旬
4,200円（税抜）
打木赤皮甘栗かぼちゃ
旬の時期 6月上旬〜8月下旬
2500円 ／ 4500円
加賀太きゅうり
旬の時期 4月上旬〜10月下旬
2,000円（税別） ／ 3,500円（税抜）
二塚からしな
旬の時期 11月下旬〜翌3月下旬
金時草
旬の時期 6月下旬〜10月下旬
4,500円（税抜）
ヘタ紫なす
旬の時期 7月上旬〜10月上旬
せり
旬の時期 11月上旬〜翌4月ごろ
くわい
旬の時期 12月
赤ずいき
旬の時期 7月〜9月ごろ
金沢たけのこ
旬の時期 4月中旬〜5月中旬
5,500円（税抜）
つるまめ
7月〜9月下旬
金沢一本太ねぎ
旬の時期 10月中旬〜1月下旬
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