加賀野菜のなかでも、今一番人気が高騰している金沢春菊のセットです。
金沢春菊は、通常の春菊とは違い、葉の形が丸い丸葉春菊という種類の春菊です。最大の特長は、柔らかさとクセの少なさ。軽くゆでるだけで十分に食べやすい柔らかさとなります。また、若い葉であれば生でも、食べられるほどクセが少ない春菊です。
また、下記にて金沢春菊使ったお料理のレシピも公開中です。
冬の加賀野菜のセット（五郎島金時・金沢春菊・加賀レンコン・金時草）
人気の加賀野菜詰め合わせセットを期間限定でお届けします！
◎五郎島金時
粘り気がすくなく、ホクホク感がたまらないさつまいもです。甘みも強いです。そのまま、ふかし芋でも美味しいですが、スイートポテトなどにも利用できます。
◎加賀レンコン
シャキシャキの食感がたまらない、レンコンです。おろすと、強い粘り気がでるので、金沢の郷土料理である蓮蒸しは加賀レンコンを使って、作られます。
◎金沢春菊
丸い葉が特徴の丸葉春菊という種類の春菊です。一般的な春菊よりもクセがすくなく、葉が柔らかいのが特徴です。鍋などにも良いですが、サラダにしても食べられる珍しい春菊です。
◎金時草
独特の粘り気が特徴の加賀野菜です。酢の物やお浸しに使われることが多いですが、おすすめは炒めものです。ベーコンといっしょに炒めて食べると、クセもなく、非常においしいです。
