1. 五郎島金時をよく洗い、皮付きのまま1cm幅に切る。レンコンも同様に洗ってカットし、大きければ五郎島金時に合わせた大きさに切る。五郎島金時とレンコンを5分ほど水に浸け、ザルにあげて水気を切る。豚バラは5～6cm幅に切る。

Aの調味料を合わせておく。

2. 鍋にごま油を熱し、五郎島金時とレンコンを入れて炒める。全体に油が回ったら、豚バラを広げてのせ、合わせておいたAの調味料を回しかける。フタをして弱めの中火で9～10分ほど煮る。

3. フタを取って強火にし、全体を混ぜながら煮詰めていく。水分が減り、照りが出たら火を止める。お皿に盛り、炒りごまを振ったらできあがり。

サカイダフルーツのおすすめポイント

甘みが強い五郎島金時は、おかずにするなら単体で使うよりも他の食材と合わせるとよいかもと……思ったので、豚バラのコクとレンコンの食感をプラスして、ごはんにもお酒にも合う煮物にしてみました。レンコンは皮ごと使いましたが、気になる方は皮をむいてもOK。それにしても、こってり味の煮物にしても、しっかりと美味しい甘みが感じられる……、五郎島金時ってすごい！

1. 玉ねぎ、ニンニク、生姜を細かいじん切りにする（フードプロセッサーにかけても良い）。

2. 鍋にサラダ油を熱し、1を炒める。玉ねぎが透明になったら挽き肉を入れ、全体を混ぜながら炒める。

3. 挽き肉の色が変わったら、トマト缶、ローリエ、塩を入れ、15分ほど煮込む。

4.3に固形カレールー、トマトケチャップを入れ、ルーを溶かしながら煮込む。

5.4の間に春菊をざく切りにし、フードプロセッサーにかけてペースト状にしておく。

6. レンコンを皮ごと薄くスライスし、油（量外）で揚げてレンコンチップにしておく。

7.4に5を入れ、2～3分煮込んだら火を止める。黒胡椒、ガラムマサラ、辛いのが好きな場合は粉唐辛子を加えて混ぜる。

8. お皿にごはんを盛り、カレーをかけてレンコンチップを散らし、レモンを添えたらできあがり！

サカイダフルーツのおすすめポイント

クセの少ない金沢春菊をペーストにし、どっさりと加えたカレーです。クセが少ないので、たくさん混ぜても味や香りの面で主張することもなく、春菊に多く含まれるβカロテンをしっかりと摂ることができる一品になりました。ルーをよ～く見ると緑色が混ざっていますが、見た目も味も春菊ということがほとんどわからないので、野菜の苦手なお子さまにも食べてもらえそうです。春菊に多く含まれるβカロテンは加熱に強いので、もっと長く煮込んでも大丈夫。辛さを足すには粉唐辛子をお好みで。ぜひ、カレーの上からレモンをぎゅっと搾って食べてみてください。さっぱり感が増し、カレーの旨味もしっかり味わえると思います（ただ今絶賛マイブーム中……笑！）

1. 春菊は3等分の長さに切る。スライスチーズは半分に切る。

2. 豚ロース肉を広げ、手前にスライスチーズ1/2枚、キムチ20ｇ、春菊1/4量をのせ、手前から奥にくるくると巻く。

3. フライパンにごま油を熱し、2の巻き終わりを下にして並べ、コロコロを回しながらお肉に火を通す。

4. お皿に盛り、黒胡椒をふったらできあがり。

サカイダフルーツのおすすめポイント